“对于我来说，最好的设计在窗外，如何让空间与自然对话， 让人在200米的高空听风、观海、漫步云端，是我要做的一切。” ——叁上叁创意总监：霍庆涛 2019年，OPPO启用深圳湾的新办公区：被昵称为“春笋”的中国华润大厦。这座高392.5米的摩天大楼，坐拥360°自然与城市全景。 员工餐厅不仅是企业的硬件形象，同时也是品牌的软实力象征。曾成功为华为和唯品会打造员工餐厅的叁上叁设计，受OPPO公司委托为其进行员工餐厅形象的全新塑造。 以员工的应用场景为出发点 员工餐厅的应用场景开发一直是叁上叁的研究重点。区别于传统食堂的“无差别对待”，叁上叁在设计中更多追求“个体关怀”，从人性化角度将企业的关怀精神落实到差异化的个体上。 通过长时间的观察和员工走访，设计师归纳了多种不同的应用场景，并给出相应的解决方案，甚至为一些特殊的应用场景设计定制了全新的桌型，精准地契合需求。 将场地的景观优势最大化 整个餐厅空间为无柱化设计，圆形的平面提供了360°的观景视野，可以在200米的高空远眺海、湖、公园和高尔夫球场等多重复合景观。 为了优化高空观景体验，设计师运用了中国古典园林中“借景”“对景”和“框景”的设计手法。在风景最佳的海景面，设计师设置了大量面窗而坐的“对景”餐位，餐桌上的美食与远处的海面融为一体。在都市景观面设置了一些“景观框”，将标志性的都市建筑景观纳入框景，欣赏到窗外都市中最美的那个点。在离窗户较远的就餐区域采用“借景”手法，通过墙上镜面，将窗外的美景反射到室内，在任何一个角度都可以欣赏到高空美景。 人流动线的高效规划 提高供餐效率是员工餐厅要解决的一大功能问题。OPPO深圳湾总部约有5000名员工，而餐厅的最大容量是1145人，供餐时长是1.5个小时，即每个员工的平均就餐时长只有20分钟。鉴于下班时间点的一致性，如果排队、分流和回餐动线规划不合理，就会造成大面积的人流交叉混乱和拥堵。 设计师结合场地特点，设计之初做了大量的就餐动线推演，最终确定了以一条4.5米宽内环线为主动线的规划方案，沿环线内侧分布餐线和档口，外侧分布就餐区，且对环线进行强制性分隔，使排队取餐人群同用餐人群互不干扰。设计师还进行了A、B、C、D四区划分，将餐盘回收间设置在每个区域的出口处，环线的内侧，避免回餐动线和就餐动线交叉，极大提高了餐厅的运转效率。 团餐业态趋势引领 员工餐厅在餐饮行业被称为“团餐”，俗称“食堂”，是一种为固定团体提供餐饮服务的餐饮业态。叁上叁设计团队在团餐设计领域深耕多年，见证了中国企业对员工餐厅建设的日益重视。 作为企业形象提升的重要一环，很多知名企业率先对员工餐厅进行改革，积极吸收社会餐饮经验，引进商业化的服务与竞争模式，并从设计到施工全都委托给专业团队。员工餐厅也完成从“食堂”到“美食广场”再到“企业餐厅”的蜕变。 项目信息 项目名称：OPPO深圳湾总部员工餐厅 项目地址：中国 深圳 设计面积：2200㎡ 竣工设计：2019.9 业主单位：OPPO 设计公司：深圳叁上叁设计顾问有限公司 创意总监：霍庆涛 设计团队：霍庆涛 牛士伟 苏振宽 倪金伟 何秀莹 曹暖 李文强 施工公司：广东华通装饰工程股份有限公司 主要材料：瓷砖（新中源BIG＋大板）、家具（欧林家具、开林家具、快来意家具、森源家具）、灯具（石客照明） 项目摄影：金啸文 关于设计 创始人介绍 霍庆涛 2013创立河北叁上叁装饰设计有限公司，专注于餐饮空间设计，为社会餐饮提供设计服务 2018创立深圳叁上叁设计顾问有限公司，专注于团餐空间设计，为企业和高校提供内部餐厅设计服务 荣誉： 2015中国设计星十强 华北区冠军 2018 40UD40全国榜 团队介绍 深圳市叁上叁设计顾问有限公司，成立于2018年，专注团餐空间设计的细分领域，　致力于深度服务团餐市场，为中国首家专业团餐设计机构，为多家世界500强企业和知名高校提供团餐环境设计，打造了上百个标杆餐饮项目，服务客户有华为、唯品会、OPPO、索迪斯、新又好、海底捞、蜀王集团等知名企业。